Chciałabym Wam dziś zaprezentować “zakamarki” albańskich kulinariów! Albańska kuchnia czasem zadziwia, a czasem jest zupełnie normalna. Będą potrawy dla śmiałków, ale też dla każdego!Dania, na które warto polować w knajpkach “u lokalsów”, ale też w sklepach spożywczych. Sprawdźcie, co zjeść w Albanii – poznajcie 15 specjałów tego kraju, których trzeba spróbować!

Co zjeść w Albanii?

1. Małże (midhje) – owoce morza to osobna cześć tego, co albańska kuchnia ma nam do zaoferowania. Postawiłam je na pierwszym miejscu, bo były moim pierwszym odkryciem w tym kraju. Pierwsze pytanie, jakie pojawiło się w mojej głowie to: jak to jeść. Ogromna micha czarnych muszli z przepyszną zawartością to dla mnie kwintesencja morskiej, albańskiej kuchni. Po pierwsze – jemy je rękoma, co ma w sobie wakacyjny luz i egzotyczny rys. Po drugie – są doskonale przyrządzone i świeżutkie. Po trzecie – chleb maczany w sosie… kto spróbował, ten wie, o czym mówię!
2. Tavë czyli albańska “zapiekanka” z podrobów lub mięsa jagnięcego lub koziego. Tradycyjne tavë dheu lub tavë kosi z fergese lub jogurtem. Przynoszone w glinianych naczyniu, tak gorące, że aż kipi.  Istniejące również w odmianach rybnych oraz z owoców morza. Bardzo sycące i naprawdę kultowe.
   
   
3. Bamje – inaczej okra jadalna. Roślina sprzedawana na straganach, wzbudzająca zaciekawienie i liczne pytania. Występująca w różnych częściach Europy, ale na Bałkanach przyrządzana od pokoleń. Potrawy z niej przyrządzanie przypominają leczo: warzywa, sos pomidorowy etc. Dobra opcja dla wegetarian, bo mięso nie jest obowiązkowym dodatkiem. Zatem, gdy wegetarianin zapyta: co zjeść w Albanii?, nie musi się obawiać, że pozostanie z pustym brzuchem! Co więcej, okrę coraz częściej można spotkać w polskich sklepach, więc można z nią kulinarnie poeksperymentować we własnym zakresie również po wakacjach.
4. Gliko – rejon Permetu, to królestwo tych słodkości. Nie ma chyba owoców czy warzyw, z których nie można przyrządzić gliko. Najpierw moczy się je w wodzie z cytryną, następnie gotuje w wodzie z cukrem w specjalnym miedzianym garze nad otwartym ogniem. Na końcu owoce z syropem zamyka się w słoikach. Wszystko precyzyjnie wyliczone i tradycyjnie przygotowywane. Najbardziej czasochłonne i znane jest gliko z orzechami!
5. Żabie udka (këmbë bretkose) – jeśli jesteśmy w Permecie, to należy spróbować żabich udek! Smażony smakołyk, który kojarzy się przede wszystkim z Francją, możemy znaleźć również w różnych częściach Albanii, ale najpopularniejszy jest akurat w tamtym regionie.
6. Paça, czyli zupa z głowy jagnięcej podawana na śniadanie! Tłusta, ciężka i z móżdżkiem, czyli atrakcja nie dla każdego. Istnieją też odmiany przypominające nasze flaki (paçë plenci). Można ją znaleźć w mniej “eleganckich” miejscach i tzw. mengjezore.

   

7. Trileće – wspominam o tym ciachu zawsze! Niby nic, ale jednak WIELKIE coś! Biszkopt, trzy rodzaje mleka i karmel. Niebo w gębie dla łasuchów. Albańska kuchnia ma dużo pysznych słodkości do zaoferowania!
8. Jagnięcina lub koźlina (mish qengji / mish keci) – mięso, które w Polsce jest albo strasznie drogie albo prawie niespotykane! Zwykle w restauracjach możemy podziwiać całe jagnię, które piecze się na rożnie. W menu znajdziemy m.in.: żeberka (brinje), befsztyk (byftek), (berxolle) itp.
9. Głowa lub jądra (jagnięcina) (kokë qengji) – części ciała, które niekoniecznie wyobrażamy sobie w naszym jadłospisie, ale jednak są przygotowywane i potrafią być naprawdę smaczne.
10. Kabuni – deser z mięsem, czyli coś co wydaje się nieprawdopodobne. Najpierw ryż smażymy na maśle, dodajemy cukier, rodzynki oraz… baraninę! Najpopularniejszy w Kruji – można go skosztować np. w niektórych restauracjach na “tureckiej uliczce”.
11. Byrek oczywiście najważniejszy posiłek każdego miłośnika bałkańskiej kuchni! Mięsko, szpinak, biały ser lub pomidory zawinięte w ciasto filo. Zwykle pierwsza kulinarna miłość każdego bałkanomaniaka. Koniecznie z dhallem, czyli jogurtem pitnym z dodatkiem soli!
12. Kërnacka, czyli inaczej qofte, ale te pochodzące z Korczy! Podobno to miasto jest uważane wręcz za stolicę tych kotlecików z mielonego mięsa! Kuchnia w Korczy jest znakomita i idealna do biesiad przy kuflu piwa! Ciekawostką jest, że z ryżem (pilaf) też często są jadane na śniadanie.
13. Sery – każdy region ma swój smak. Z mleka krowiego, koziego, owczego. Białe, słone (djathi i bardhë) – obecne na każdym bufecie śniadaniowym. Żółte typu kackavall fantastyczne jako dodatek do wina! Albańska kuchnia serami stoi!

    

14. Jogurt z miodem i orzechami (Kos me mjaltë dhe arra) – prostota i samo zdrowie. Polecam spróbować na przełęczy Llogara, gdzie wszystkie składniki są pod ręką. Warto też kupić w Albanii miód i przywieźć jako pamiątkę!
15. Kukurec czyli płucka zawinięte w jelita. Lub arapash, czyli rodzaj “mamałygi” z mąki kukurydzianej z podrobami (danie typowe dla regionu Laberii). Brzmi egzotycznie? Takich wariacji na temat podrobów jest o wiele więcej! Każdy wielbiciel takich oryginalnych przysmaków będzie zachwycony!

W komentarzach podzielcie się z nami, czego próbowaliście w Albanii. Może jest coś, czego chcieliście skosztować, ale nie znaleźliście? Co najbardziej przypadło Wam do gustu? Czy coś Was odrzuciło? Czekamy na Wasze opinie co zjeść (lub nie) w Albanii! 🙂